Gıda Sektörü İçin Dijital Olgunluk Anketi

  • Home
  • Gıda Sektörü İçin Dijital Olgunluk Anketi
Bu anket, firmanızın Hijyen/Kalite Kontrolü, Parti Takibi ve Hızlı Ürün Yaşam Döngüsü Yönetimi yeteneğini ölçmektedir. (Yanıt Seçenekleri için Puanlama: 1 = Hiçbir zaman/Manuel, 5 = Tamamen/Entegre)
Bu bölüm, gıda güvenliği ve yasal uyum için hayati olan ileri ve geri izlenebilirlik yeteneğini ölçer.
A1. Satın alınan hammadde lot numaraları, üretilen nihai ürün parti numarasına kadar sistemde %100 ileri ve geri izlenebiliyor mu?
A2. Bir hammadde geri çağırma (recall) uyarısı geldiğinde, bu hammaddeyi içeren tüm nihai ürün partileri ve müşterileri 1 saat içinde otomatik belirleniyor mu?
A3. Üretim sırasında kullanılan su, buhar ve enerji gibi yardımcı malzemeler, ilgili üretim partisine ve maliyetine doğru bir şekilde yansıtılıyor mu?
A4. Üretim hattından toplanan fire, israf ve yeniden işleme (rework) miktarları, parti bazında ve maliyetine anlık olarak yansıtılıyor mu?
A5. Tedarikçilerden gelen kritik bileşenler için sertifikalar ve alerjen bilgileri, tedarik ve üretim sistemine otomatik olarak entegre ediliyor mu?
Bu bölüm, ürün kalitesinin tutarlılığını, üretim çevikliğini ve hijyen standartlarına uyumu ölçer.
B1. Üretimde kullanılan reçeteler (formülasyonlar), kayıp/nem/ısıl işlemden kaynaklanan kütle değişimini otomatik olarak dikkate alabiliyor mu?
B2. Kalite Kontrol (KK) sonuçları (sıcaklık, pH, viskozite), KK testini geçmeyen partilerin sevkiyatını sistem üzerinden otomatik olarak engelliyor mu?
B3. Bir üretim hattından diğerine veya bir üründen diğerine geçerken yapılması gereken temizlik ve sanitasyon (CIP/COP) adımları sistemde zorunlu kılınıyor mu?
B4. Satış/tüketim tahminlerindeki ani değişiklikler, stoktaki kritik son kullanma tarihli malzemeleri dikkate alarak otomatik olarak üretim çizelgesini ayarlıyor mu?
B5. Üretim hattında bir arıza meydana geldiğinde, bu arızanın parti kalitesine olan etkisi ve tahmini duruş süresi anlık olarak raporlanıyor mu?
Bu bölüm, ürünlerin depolanması, dağıtımı ve pazardaki davranışlarının yönetilmesini ölçer.
C1. Depo yönetim sisteminiz (WMS), ürünlerin sevkiyatını son kullanma tarihi (FEFO) veya stokta kalma süresine (FIFO) göre otomatik olarak yönlendiriyor mu?
C2. Müşterilerinizden gelen iadeler, şikayetler veya arızalar, ilgili üretim partisine anında bağlanarak kök neden analizi başlatılıyor mu?
C3. Her bir ürünün taşıma, depolama ve satış noktası sıcaklık ve nem şartları sistemde tanımlı ve yasal limitlerle kıyaslanıyor mu?
C4. Satılan ürünlerin promosyon, indirim ve kampanya maliyetleri, nihai parti maliyetine doğru bir şekilde yansıtılarak kârlılık ölçülüyor mu?
C5. Ürünlerinizin yasal etiketleme, içerik ve alerjen bilgileri, ihracat yapılan ülkenin mevzuatına göre otomatik olarak yönetiliyor ve kontrol ediliyor mu?